Deliciosas papas al cilantro, ya sea como botana o como acompañamiento, serán una excelente opción para el antojo.
PORCIÓN: 4 Personas
-2 dientes de ajo
– 1/2 ramo de Cilantro
– 1 limón
– Pimienta en polvo
– Paprika en polvo
– Aceite de oliva
– 700 gr. de papa chica
– sal
NOTA: TODAS LAS VERDURAS DEBER DE ESTAR LAVADAS Y DESINFECTADAS.
1.-En una cacerola grande, ponemos 700 gr. de papa chica entera, con todo y cáscara. Agregamos agua a cubrir y ½ cucharadita de sal. Esperamos a que hierva a flama alta y una vez que estén hirviendo, tapamos la cacerola y bajamos a flama media. Esperamos que hiervan durante 20 minutos más.
2.-Revisamos la cocción introduciendo un cuchillo, éste debe de entrar suavemente. Las sacamos a escurrir y las partimos por la mitad.
3.-En una sartén ya caliente vertemos un poco de aceite de oliva y agregamos todas las papas. Dejamos que doren de ambos lados y agregamos 2 dientes de ajo finamente picados y mezclamos un poco. Agregamos ½ ramos de cilantro finamente picado. Agregamos un poco de pimienta en polvo y mezclamos. Bajamos a flama baja. Agregamos la ralladura de cáscara de un limón y un poco de paprika en polvo. Agregamos el jugo de medio limón y ½ cucharadita de sal. Mezclamos bien con cuidado.
4.-Presentamos.
