Prepara una salsa de jitomate que podrás utilizar para sopas o guisados, en el momento que lo necesites. Esta salsa una vez preparada, se puede utilizar al momento o se deja enfriar y se coloca en el congelador, donde te puede durar meses, 3 meses o más.
PORCIÓN: 750 ml
-7 jitomates
-Un diente de ajo
-Un trozo de cebolla
-Sal
1.-Ponemos 7 jitomates en una cacerola y le agregamos agua a cubrir. Prendemos el fuego y tapamos la cacerola. Esperamos hasta que reviente la piel. Apagamos el fuego.
2.-Pasamos los jitomates a la licuadora, agregamos un trozo de cebolla y un diente de ajo grande. Licuamos hasta integrar bien los ingredientes. Apagamos el fuego.
3.-En una cacerola ya caliente, ponemos un poco de aceite vegetal. Vertemos el caldo de jitomate a través de un colador y esperamos hasta que hierva. Agregamos ¾ de cucharadita de sal y mezclamos.
4.-Probamos de sal y agregamos al gusto. Dejamos hervir durante un minuto y medio más.
5.-Podemos utilizarlo en el momento o guardar en el congelador, para un futuro guisado.
