¡Sin lácteos!
Elabora estos deliciosos cupcakes de nuez con vainilla.
¡Te van a encantar!
PORCIÓN: 12 Cupcakes
– 1 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
– Sal
– 2 cucharadas de fécula de maíz
– 50 g. de nuez
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 150 g. de azúcar mascabado
– 50 g. de azúcar blanca
– 300 g. de harina de trigo
– 125 ml. de aceite vegetal
– 250 ml. de leche vegetal
NOTA: TODAS LAS FRUTAS Y VERDURAS DEBEN DE ESTAR LAVADAS Y DESINFECTADAS
1.-En un tazón, cernimos 2 cucharadas de fécula de maíz, 1 y ½ cucharaditas de polvo para hornear y una pizca de sal.
2.-A 350 gr de harina de trigo, le quitamos 2 cucharadas y las apartamos. Lo que quede, lo cernimos en el tazón donde cernimos los demás ingredientes.
3.-Encendemos el horno a 180° C o 350° F
(Los pasos 4 y 5 pueden hacerlo con batidora eléctrica o con un batidor de globo)
4.-En otro recipiente vetemos 125 ml de aceite vegetal y agregamos poco a poco 50 gr de azúcar blanca y mezclamos bien. Agregamos poco a poco 150 gr de azúcar mascabado y seguimos mezclando hasta integrar muy bien. Agregamos poco a poco los ingredientes que ya tenemos cernidos. Agregamos una taza de leche vegetal muy poco a poco, intercalando con los ingredientes cernidos y sin dejar de mezclar.
5.-Agregamos una cucharadita de esencia de vainilla y seguimos mezclando. Agregamos 50 gramos de nueces pecanas picadas y mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes.
6.-En un molde para cupcakes, ponemos capacillos y vertemos la mezcla. Rellenamos hasta ¾ del capacillo. Le damos unos golpecitos al molde, para que baje la mezcla. Los metemos al horno por 25 minutos.
7.-Pasado ese tiempo revisamos, introduciendo un palillo. Éste debe de salir seco. Apagamos el horno y sacamos el molde. Dejamos que enfríen un poco.
8.-Presentamos
