Deliciosa, fácil y nutritiva Tinga de Setas.
¡Tienes que probar!
PORCIÓN: 4 Personas
– 1/2 Kg. de setas
– 4 jitomates
– 1 y 1/2 manzanas
– Cebolla
– 2 dientes de ajo
– Salsa Cátsup (opcional)
– Pimienta
– Clavo en polvo
– Canela en polvo
– Ajo en polvo
– Sal
– Azúcar
– Aceite de oliva
NOTA: TODAS LAS VERDURAS DEBEN DE ESTAR PREVIAMENTE LAVADAS Y DESINFECTADAS.
1.-En una sartén grande ya caliente, le ponemos un poco de aceite vegetal (Si no tienes una sartén grande o un wok, puedes hacerlo en 2 o 3 partes)
2.-Agregamos ½ kilo de setas deshebradas, ponemos ½ cucharadita de sal, un poco de ajo en polvo. Subimos el fuego a flama alta, dejamos dorar de un lado y volteamos con cuidado, ponemos un poco de sal y un poco de ajo en polvo. Cuando ya esté dorado de ambas partes vaciamos en un recipiente.
3.-En la misma sartén o wok, ponemos un poco de aceite vegetal y agregamos ½ cebolla partida en medias lunas. Bajamos el fuego a flama baja y movemos hasta que transparente. Vaciamos en un recipiente.
4.-En la misma sartén agregamos un poco de aceite vegetal y agregamos 4 jitomates partidos en cubos pequeños. Subimos a flama media. Agregamos una cucharadita de sal, un poco de pimienta en polvo, un poco de clavo en polvo, un poco de canela en polvo y ½ cucharadita de azúcar. Mezclamos hasta integrar bien. Dejamos hasta que hierva y bajamos el fuego a flama baja. Agregamos un poco de agua. Agregamos una cucharada de salsa de chipotle (opcional). Mezclamos. Probamos de sal y agregamos al gusto. Agregamos un poco de salsa cátsup (1/3 de taza aproximadamente) Agregamos ½ cucharadita más de azúcar, agregamos la cebolla y las setas, mezclamos. Agregamos un poco más de agua. Dejamos hervir y agregamos una manzana pelada y picada en cuadros pequeños. Mezclamos. Dejamos hervir por 5 minutos. Y nos queda lista.
Presentamos.
