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miércoles 22 de mayo del 2024

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¡ Bienvenidos a esta gran familia !

CHILES RELLENOS DE ELOTE Y FLOR DE CALABAZA

Prepara esta deliciosa receta.

Estamos seguros que te encantará.

PORCIÓN: 4 Personas

– 2 dientes de ajo

– Cebolla

– 10 Hojas de epazote o paico

– 1 elote grande

– Queso vegano (Opcional) Pueden comprarlo o imprimir la receta en:

QUESO DE PAPA – Cocina Vegan Fácil (cocinaveganfacil.com)

– Aceite vegetal

– 225 g. de champiñones

– Sal

350 g. flor de calabaza

– 4 chiles poblanos

-Crema vegana (Pueden comprarla o pueden imprimir la recetas en:

CREMA NEUTRA DE ALMENDRA – Cocina Vegan Fácil (cocinaveganfacil.com)

 

NOTA: TODAS LAS VERDURAS DEBEN DE ESTAR PREVIAMENTE LAVADAS Y DESINFECTADAS.

1.-Directamente en la flama de la estufa, tatemamos por todos lados 5 chiles poblanos.  Los metemos en una bolsa de plástico y la cerramos.  Los dejamos ahí por 15 minutos y los sacamos. Les retiramos la piel con un tenedor o cuchara. Los limpiamos bien con una servilleta. Los abrimos de un lado con cuidado de no romperlos. Les retiramos las semillas y las venas. Apartamos.

2.-En una sartén ya caliente, vertemos un poco de aceite vegetal y agregamos ½ cebolla partida en medias lunas. Sofreímos por 40 segundos y agregamos 2 dientes de ajo finamente picados y mezclamos por 30 segundos. Agregamos los granos de un elote grande y mezclamos durante 2 minutos, hasta que se transparenten un poco los granos de elote. Agregamos 225 gr. de champiñones partidos en rebanadas delgadas partidas por la mitad y mezclamos por 3 minutos. Agregamos 350 gr. de flor de calabaza cortada en pequeños trozos y mezclamos. Agregamos una cucharadita de sal y volvemos a mezclar. Bajamos a flama baja. Agregamos 10 hojas de epazote o paico finamente picadas. Mezclamos. Tapamos la sartén por 2 minutos. Probamos de sal y agregamos al gusto. Apagamos el fuego.

3.-Rellenamos con este guisado los chiles poblanos y agregamos un trozo de queso del de su preferencia. Cerramos los chiles.

4.-Adormanos con un poco de crema vegana.

5.-Presentamos.

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