Deliciosa preparación mexicana, que te va a encantar.
¡Tienes que probar!
PORCIÓN: 4 Personas
– 2 dientes de ajo
– Cebolla
– 3 chiles poblanos
– Pimienta
– Sal
– Aceite vegetal
– 1/4 de kg. de setas
– Crema vegana (La puedes comprar o la puedes imprimir en:
CREMA NEUTRA DE ALMENDRA – Cocina Vegan Fácil (cocinaveganfacil.com)
NOTA: TODAS LAS VERDURAS DEBEN DE ESTAR PREVIAMENTE LAVADAS Y DESINFECTADAS.
1.-Ponemos directamente al fuego 3 chiles poblanos y los tatemamos de todos lados. Los metemos a una bolsa de plástico y la cerramos. Los dejamos ahí durante 15 minutos para que suden. Los sacamos y les retiramos la piel. Les retiramos las semillas y los desvenamos. Los partimos en rajas, si éstas están muy largas, las podemos partir por mitad. Apartamos.
2.-En una sartén caliente vertemos un poco de aceite vegetal y agregamos ½ cebolla rebanada en medias lunas delgadas. Sofreímos por 40 segundos y agregamos dos dientes de ajo finamente picado. Mezclamos 30 segundos y apartamos en un plato.
3.-En la misma sartén vertemos un poco de aceite vegetal, sofreímos por 4 minutos y los pasamos al plato donde tenemos la cebolla.
4.-En la misma sartén, vertemos un poco de aceite vegetal y agregamos ¼ de kilo de setas limpias y deshebradas. Movemos un poco para que se impregnen todas de aceite. Bajamos a fuego bajo y tapamos la sartén. Esperamos 2 minutos y destapamos. Agregamos las rajas y la cebolla. Mezclamos bien y agregamos ½ cucharadita de sal y un poco de pimienta en polvo. Mezclamos bien. Agregamos una taza de crema vegana. Mezclamos y probamos de sal. Agregamos al gusto.
5.-Presentamos.
