Elaborar estos tradicionales esquites (granos de maíz) de forma clásica. Una botana simplemente deliciosa.
PORCIÓN: 4 Personas
– Cebolla
– 1 diente de ajo
– 2 chiles serranos
– Epazote
– Sal
– Pimienta en polvo
– Aceite vegetal
– 5 elotes
1.-En una sartén grande o una cacerola ya caliente, vertemos un poco de aceite vegetal. Agregamos ½ de cebolla finamente picada y sofreímos por 30 segundos. Agregamos un diente de ajo finamente picado y mezclamos por 30 segundos. Agregamos 2 chiles serranos sin semillas y finamente picados (El chile es opcional) y movemos por 30 segundos.
2.-Agregamos los granos de 5 elotes grandes y movemos por 5 minutos, cuidando que no se peguen.
3.-Agregamos una cucharadita de sal y un poco de pimienta en polvo. Mezclamos bien. Agregamos agua a cubrir y un ramo de epazote picado. Probamos de sal y agregamos al gusto.
4.-Bajamos a flama media baja y tapamos. Dejamos hervir durante 10 minutos. Quitamos la tapa y dejamos que hiervan 5 minutos más. Apagamos el fuego.
5.-Servimos en una taza, agregamos mayonesa vegana, queso vegano desmoronado, jugo de limón y chile piquín en polvo.
6.-Presentamos.
NOTA: Todas las verduras deben de estar previamente lavadas y desinfectadas.
