Elabora paso a paso deliciosos Chilaquiles rojos o verdes, suaves o crujientes… ¡Tú decides!
PORCIÓN: 2 Personas
CHILAQUILES VERDES
– Totopos
– Salsa verde
– Ajo en polvo
– Pimienta en polvo
– Aceite
– 1/2 Kilo Setas
– Crema vegana
– Queso vegano
– Sal
– Un trozo de cebolla
CHILAQUILES ROJOS
– 3 chiles guajillo
– 2 chiles de árbol
– Un diente de ajo mediano
– 5 jitomates o tomates rojos medianos
– Sal
– Aceite
– Un trozo de Cebolla
-1/2 Kilo de setas
CHILAQUILES VERDES
1.-En una sartén ya caliente, agregamos un poco de aceite vegetal. Agregamos ½ kilo de setas deshebradas. Agregamos ¼ de cucharadita de sal, un poco de ajo en polvo y un poco de pimienta en polvo.
2.-Al dorar de un lado, volteamos. Agregamos ¼ de cucharadita de sal, un poco de ajo en polvo y un poco de pimienta en polvo.
3.- Al dorar de ambos lados, retiramos en un recipiente.
4.-En un sartén ponemos a calentar la salsa verde, si quieres suaves los chilaquiles, agregamos los totopos a la salsa caliente y dejamos que hierva junto con los totopos. Si quieres los chilaquiles crujientes, ponemos los totopos en el plato y luego los bañamos con la salsa caliente.
5.-Ponemos una porción de chilaquiles en un plato, agregamos una porción generosa de setas, agregamos crema vegana, agregamos queso vegano desmoronado y agregamos al gusto unas rodajitas de cebolla.
6.-Presentamos.
NOTA: Toda la verdura debe estar previamente lavada y desinfectada.
CHILAQUILES ROJOS
1.-En una sartén ya caliente, agregamos un poco de aceite vegetal. Agregamos ½ kilo de setas deshebradas. Agregamos ¼ de cucharadita de sal, un poco de ajo en polvo y un poco de pimienta en polvo.
2.-Al dorar de un lado, volteamos. Agregamos ¼ de cucharadita de sal, un poco de ajo en polvo y un poco de pimienta en polvo.
3.- Al dorar de ambos lados, retiramos en un recipiente.
4.-En un sartén ponemos a calentar la salsa roja, si quieres suaves los chilaquiles, agregamos los totopos a la salsa caliente y dejamos que hierva junto con los totopos. Si quieres los chilaquiles crujientes, ponemos los totopos en el plato y luego los bañamos con la salsa caliente.
5.-Ponemos una porción de chilaquiles en un plato, agregamos una porción generosa de setas, agregamos crema vegana, agregamos queso vegano desmoronado y agregamos al gusto unas rodajitas de cebolla.
6.-Presentamos.
NOTA: Toda la verdura debe de estar previamente lavada y desinfectada.
