¿Cómo hacer el llamado Garbatún?
¡Deliciosos, nutritivo, económico y muy fácil!
¡Te va a encantar!
INGREDIENTES
PORCIÓN: 4 PERSONAS
– 1 taza garbanzo seco
– 2/3 taza mayonesa vegana (taza de 250 ml.)
– 1 o 2 hojas de alga nori
– 1 Pimiento morrón
– Cilantro
– 1 limón
– Cebollín
– 1 cucharadita de sal
– 2 cucharaditas de paprika o pimentón ahumado
– 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
– 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
NOTA: TODAS LAS FRUTAS Y VERDURAS DEBEN DE ESTAR PREVIAMENTE LAVADAS Y DESINFECTADAS.
MODO DE PREPARACIÓN
1-Ponemos en un tazón una taza de garbanzo seco y agregamos agua a sobre cubrir. Dejamos hidratar toda una noche.
2-Al otro día colamos y pasamos a una olla. Le agregamos 1 y1/2 litros de agua y semi tapamos la olla. Encendemos el fuego a medio alto. Esperamos a que hierva y cuando empiece a burbujear, bajamos a fuego medio. Dejamos hervir por 1 hora y 10 minutos. Pasado ese tiempo, revisamos de cocción, deben de estar suaves. Apagamos el fuego y colamos (El agua la pueden guardar para una receta futura con aquafaba).
3-Pasamos los garbanzos a un procesador de alimentos, trituramos. Pasamos el garbanzo triturado a un tazón y agregamos 2 hojas de alga nori (Previamente triturada en el procesador) Mezclamos muy bien. Agregamos 1 pimiento del color de su preferencia, sin semillas, desvenado y partido en pequeños cubos. Agregamos un manojo grande de cebollín finamente picado y un manojo de cilantro finamente picado. Mezclamos bien. Agregamos el jugo de un limón, una cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de ajo en polvo, ¼ de cucharadita de cebolla en polvo y 2 cucharaditas de paprika ahumada. Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes. Agregamos 2/3 de taza de mayonesa de almendras y volvemos a mezclar bien.
4-Presentamos
@carolinatorres8960