Tradicionales tortillas de harina.
¡Tienes que probar!
PORCIÓN: 20 TORTILLAS
– 1 Cucharadas de sal
– 1/3 de taza de aceite vegetal
– 1 y 1/2 tazas de agua caliente
– 1 kg. de harina de trigo
NOTA: TODAS LAS VERDURAS DEBEN DE ESTAR PREVIAMENTE LAVADAS Y DESINFECTADAS.
1.-Vaciamos 1 kg. de harina de trigo en un tazón. Revolvemos muy bien, deshaciendo los grumos que haya. Agregamos una cucharada de sal y mezclamos.
2.-Hacemos un hueco al centro del harina y vertemos 1/3 de taza de aceite vegetal. Mezclamos poco a poco con las manos. Agregamos 1 y 1/2 taza de agua caliente y seguimos mezclando. Agregamos 1/4 más de agua y seguimos mezclando (Ustedes van viendo el agua que vayan necesitando) Hasta que les quede una masa homogénea. (que ya no se nos pegue en las manos).
3.-En una base o la barra de la cocina, enharinamos y pasamos la masa. Le damos una buena amasada, hasta que quede uniforme.
4.-Regresamos la masa al tazón y lo tapamos con un trapo limpio. Dejamos reposar por 20 minutos.
5.-Mientras reposa la masa, encendemos un comal a fuego bajo.
6.- Cuando hayan pasado los 20 minutos, hacemos bolitas con la masa, del mismo tamaño.
7.-Aplanamos con un rodillo cada bolita y le damos forma de tortilla, tratando que nos quede muy redondita la tortilla.
8.-Subimos un poco la lumbre y pasamos una a una las tortillas. Cuando notemos que se les hacen burbujas, volteamos la tortilla. Cuando empiece a inflar la tortilla, revisamos de los dos lados que hayan dorado. Retiramos la tortilla y la pasamos a una servilleta para tortillas, para que se mantengan calientes. Así hacemos con toda la masa.
9.-Presentamos.
Que bonita su cocina, como quisiera que usted fuera mi abuelita yo iría a visitarla seguido y seguro sus platillos serían mis favoritos. Deseo un abuelita como usted, nunca tuve el cariño y el amor de una, y si me hizo falta.