¡Aprovecha la okara de soya!
Que obtuviste después de hacer la leche de soya.
Cocina estas deliciosas albóndigas, que estamos seguros, te encantarán.
PORCIÓN: 4 Personas
– Cebolla
– Perejil
– Albahaca
– Orégano
– Sal
– Tomillo en polvo
– Pimienta en polvo
– Ajo en polvo
– Aceite vegetal
– 100 gr. de champiñones
– 2 tazas o 400 gr. de okara de soya
– 2 cucharadas de linaza con 18 cucharadas de agua (molida)
– 1/3 de taza de harina de maíz
– 1/3 tazade pan molido
– 1/3 taza de harina de trigo
– 1 y 1/2 tazas caldillo de jitomate Detalles del video – YouTube Studio
NOTA: TODAS LAS VERDURAS DEBEN DE ESTAR PREVIAMENTE LAVADAS Y DESINFECTADAS.
1.-Ponemos en un recipiente 2 cucharadas de linaza y agregamos 28 cucharadas de agua caliente. Dejamos que se hidraten por 10 minutos. Licuamos con un minipimer o una licuadora. Apartamos
2.-En una sartén ya caliente, ponemos un poco de aceite vegetal. Agregamos 100 gramos de champiñones pelados y finamente picados. Bajamos a fuego medio bajo. Los dejamos así durante un minuto. Volteamos para que se doren parejos. Dejamos un minuto más. Agregamos un poco de ajo en polvo, un poco de pimienta en polvo y un poco de sal. Revolvemos y tapamos la sartén. Bajamos a flama baja y dejamos así por un minuto. Apagamos el fuego. Reservamos.
3.-Ponemos en un tazón 2 tazas o 400 gr de okara de soya (Se obtiene de hacer la leche de soya o el tofu) tenemos las recetas en el canal. Agregamos un puño grande de perejil finamente picado y ¼ de cebolla finamente picada. Integramos los ingredientes. Agregamos poco a poco 1/3 de taza de pan molido. Agregamos toda la linaza. Mezclamos. Agregamos poco a poco 1/3 de harina de maíz. Mezclamos. Agregamos los champiñones. Mezclamos muy bien. Agregamos poco a poco 1/3 de taza de harina de trigo. Mezclamos. Agregamos un puño de orégano triturado. Agregamos un poco de ajo en polvo, un poco de tomillo en polvo. Un poco de pimienta en polvo y ½ cucharadita de sal. Mezclamos muy bien los ingredientes. Probamos de sal y agregamos al gusto. Agregamos una cucharada sopera de aceite de oliva o el aceite vegetal de su preferencia. Mezclamos.
4.-Nos humedecemos las manos con un poco de agua. Tomamos una porción de la mezcla y le damos forma de bolita mediana. La colocamos en una charola con papel encerado. Así hacemos con toda la mezcla. Metemos la charola en el horno precalentado a 180 grados C o 350 grados F. Horneamos por 15 minutos y les damos la vuelta para que se doren parejo. Dejamos 15 minutos más. Apagamos el horno, Sacamos la charola.
5.-En una cacerola vaciamos una taza y media de caldillo de jitomate. Dejamos que hierva y agregamos las albóndigas. Dejamos que se impregnen las albóndigas en el caldo durante 3 minutos. Apagamos el fuego.
6.-Presentamos
Hoy quedé como reina, hice las albóndigas y a toda mi familia les gustó mucho, dejar contento a 4 hombres no es fácil
gracias por enseñar a utilizar la Okara soy nueva en este mundo vegano