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sábado 13 de abril del 2024

ANUNCIO

¡ Bienvenidos a esta gran familia !

ENSALADA INDEPENDENCIA

Festeja la independencia de México, con esta deliciosa, nutritiva y fácil ensalada que tenemos para ti. 

Representa a nuestra querida Bandera en este importante y tradicional festejo.

 


PORCIÓN: 6 Personas

– 4 chiles poblanos

– Un manojo de Perejil

– 1 lechuga

– Cebolla

– 2 granadas

– 1 manzana

– 1 pera

– Nueces pecanas

– Sal

– 1/2 taza quinoa

– Cebolla en polvo

– Ajo en polvo

– Pimienta en polvo

– Aceite

– Azúcar

– 3/4 taza crema almendras

– 24 nueces de castilla

– 2 tazas leche vegetal

NOTA: Todas las verduras y frutas deben de estar lavadas y desinfectadas.

 

1.-Asamos directamente en la estufa 4 chiles poblanos y dejamos que se tatemen por todos lados. Los metemos a una bolsa de plástico y dejamos que suden por 15 minutos. Les retiramos la piel quemada con ayuda de un cuchillo. Los abrimos con cuidado a la mitad, cuidando que no se nos rompan y les retiramos venas y semillas. Los cortamos en rajas delgadas y luego en cubos pequeños. Apartamos.

2.-Ponemos ½ taza de quinoa sobre una coladera y un recipiente debajo. Enjuagamos bien con agua tallando entre sí la quinoa. (El agua que cayó en el recipiente, se puede utilizar para las plantas).

3.-Ponemos la quinoa ya lavada en una cacerola y agregamos una taza de agua caliente, ¼ de cucharadita de sal, un poco de ajo en polvo y un poco de cebolla en polvo.

4.-Encendemos el fuego y esperamos a que hierva y bajamos a flama baja. Tapamos la cacerola y esperamos a que se consuma todo el líquido. Apagamos el fuego y apartamos.

5.-En una sartén ya caliente vertemos un poco de aceite vegetal y agregamos las rajas de chile poblano. Agregamos ¼ de cucharadita de sal, un poco de ajo en polvo y un poco de cebolla en polvo. Mezclamos. Dejamos 5 minutos moviendo y mezclando cada minuto. Apagamos el fuego y dejamos enfriar.

6.-En una licuadora vertemos 2 tazas de leche vegetal, agregamos 3/4 de taza de crema de almendra, agregamos 2 docenas de nueces de castilla limpias (sin piel) y agregamos dos cucharadas de azúcar. Licuamos por un minuto. Apartamos.

7.-En un recipiente rectangular ponemos una cama de lechuga de su preferencia. En la parte izquierda del molde ponemos las rajas abarcando 1/3 del molde. Encima de las rajas ponemos una capa de perejil finamente picado. En el centro ponemos una cama de quinoa y encima de la quinoa ponemos una capa de manzana picada sin piel. Y por encima de la manzana ponemos una capa de pera picada. Podemos poner por encima una capa de cebolla picada (opcional). Y en el último tercio ponemos una capa de granos de granada roja. En el centro podemos simular un águila.

8.-Servimos en un plato y agregamos la salsa blanca de nuez de castilla-

9.-Presentamos.

 

NOTA.: Todas las verduras deben de estar lavadas y desinfectadas.

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