PICADILLO DE SOYA
Se llama picadillo o carbonada a cualquier plato cuyos ingredientes van muy picados y, en particular, a un plato tradicional de muchos países hispanos.
Es un clásico de la comida mexicana.
¡Fácil y económica receta, que estamos seguros te encantará!
INGREDIENTES
PORCIÓN: 4 Personas.
– 1 y 1/2 tazas de soya texturizada
– 3 jitomates picados
– 1 manzana en cuadritos
– ½ cebolla picada
– 25 grs de arándanos o pasitas
– 1 ajo picado
– 1 limón
– Sal
– ¼ de cucharadita de azúcar
– Un poco de clavo en polvo
– Un poco de pimienta en polvo
– Un poco de canela en polvo
– Aceite vegetal
NOTA: TODAS LAS VERDURAS DEBEN DE ESTAR PREVIAMENTE LAVADAS Y DESINFECTADAS
VER VIDEO DE MÉTODOS DE DESINFECCIÓN
Modo de preparación
un tazón ponemos 1 y ½ taza de soya texturizada y agregamos agua caliente a cubrir. Dejamos hidratar por 30 minutos.
, enjuagamos y exprimimos la soya. Le agregamos el jugo de un limón grande. Agregamos un poco de sal. Mezclamos y apartamos.
y partimos en pequeños cubos una manzana, la pasamos a un recipiente y agregamos 3/4 de agua. Apartamos.
una cacerola ya caliente ponemos un poco de aceite vegetal, agregamos la soya y movemos durante 4 minutos. Apartamos en un recipiente.
la misma cacerola, agregamos un poco de aceite vegetal. Bajamos a flama media baja. Agregamos ½ cebolla finamente picada y un diente de ajo finamente picado. Sofreímos hasta que transparente la cebolla. Agregamos 3 jitomates partidos en pequeños cubos. Movemos 3 minutos y notaremos que el jitomate cambia de color. Agregamos una cucharadita de sal de mar, un poco de pimienta en polvo, un poco de clavo en polvo y un poco de canela en polvo y 1/4 de cucharadita de azúcar. Revolvemos hasta mezclar los ingredientes. Agregamos la soya y mezclamos. Agregamos los cubos de manzana (colados) y poco a poco agregamos el agua de enjuague de la manzana. Mezclamos. Agregamos 25 gr de pasas o arándanos (opcional) y mezclamos. Esperamos a que hierva y bajamos a flama baja. Probamos de sal y agregamos al gusto.
hervir por 4 minutos. Apagamos la lumbre.
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