Receta perfecta para pasar un fin de semana viendo películas y disfrutando de unos nachos con queso, sólo que claro, sin lácteos y en una versión mucho más sana. Te mostramos como elaborar la salsa de queso vegana tipo cheddar, para nachos.
También puede utilizarse en sandwiches, tortas, tostadas etc.
PORCIÓN: 500 ml. aproximadamente.
– 1 y 1/2 zanahorias –
2 papas
– 1 cucharadita de sal
– 1/3 de taza de aceite de oliva
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1/2 taza levadura nutricional
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo
– 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
– 1/2 taza de agua o caldo de verduras
-Rodajas de chile jalapeño en vinagre (opcional)
NOTA: TODAS LAS VERDURAS DEBEN DE ESTAR LAVADAS Y DESINFECTADAS.
1.-Ponemos a cocer 1 y ½ zanahorias peladas y partidas en cubos. Agregamos 2 papas peladas y partidas en cubos. Agregamos una cucharadita de sal.
2.-Revisamos la cocción con un cuchillo y si éste entra suave a las verduras. Apagamos el fuego.
3.-Pasamos pasamos las verduras al vaso de la licuadora y agregamos ½ taza del caldo de la cocción de las verduras. Agregamos 1/3 de taza de aceite de oliva, una cucharada de jugo de limón, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo y ½ taza de levadura nutricional.
4.-Licuamos bien. (Podemos apagar la licuadora de vez en vez y ayudarnos de una palita para bajar la mezcla. Seguimos licuando hasta que se integren bien los ingredientes.
5.-Vaciamos la mezcla en un recipiente y podemos adornar con rodajas de chiles jalapeños en vinagre.
6.-Presentamos.
NOTA.: TODAS LAS VERDURAS DEBEN DE ESTAR LAVADAS Y DESINFECTADAS.
