Huevo vegano a la mexicana, elaborado con tofu y cúrcuma, adquiere una textura y sabor muy parecido al huevo revuelto.
Si no comes huevo y deseas sustituirlo, esta es la forma de hacerlo.
PORCIÓN: 3 Porciones
– 1 chile verde
– 3 Jitomates
– 1/2 Cebolla
– Sal
– Ajo en polvo
– Pimienta en polvo
– Cúrcuma
– Aceite vegetal
-350 gr. de Tofu firme
–NOTA: TODAS LAS VERDURAS DEBEN DE ESTAR LAVADAS Y DESINFECTADAS.
1.-Drenamos 350 gr. de tofu forme. Lo picamos finamente, si lo podemos triturar mejor. Apartamos.
2.-En una sartén ya caliente agregamos un poco de aceite vegetal. Agregamos ½ cebolla finamente picada y sofreímos por 50 segundos.
3.-Agregamos un chile verde finamente picado (opcional) y movemos 30 segundos.
4.-Agregamos 3 jitomates partidos en pequeños cubos y mezclamos. Dejamos hervir por 2 minutos y agregamos un poco de ajo en polvo, un poco de pimienta en polvo y ½ cucharadita de sal. Mezclamos. Agregamos el tofu y mezclamos bien.
5.-Agregamos un poco de cúrcuma en polvo y mezclamos. Nos debe quedar un color amarillo uniforme.
6.-Probamos de sal y agregamos al gusto.
7.-Presentamos
