Deliciosos, prácticos y fáciles Besitos de Coco con Nuez.
En esta receta puedes utilizar la harina de coco que queda de hacer la leche de coco.
¡Te van a encantar!
PORCIÓN: 60 Galletas aproximadamente.
– sal
– 2 Cucharadas de esencia de vainilla
– 1/2 taza de azúcar glas o impalpable
– 1/2 taza de harina de coco
– 1 y 3/4 tazas harina de trigo
– 1 taza de mantequilla vegana derretida
– 1 taza nuez pecana
1.-Ponemos en una licuadora una taza de nuez pecana y licuamos por unos segundos. No nos debe de quedar como polvo. Apartamos
2.-Calentamos una sartén y cuando esté ya muy caliente, apagamos la lumbre. Ponemos una taza de mantequilla vegana. La pasamos a una taza de 250 ml
3.-En un tazón vaciamos la taza de mantequilla derretida, agregamos sobre un colador ½ taza de azúcar glas. Mezclamos con batidor de globo. Agregamos poco a poco sobre un colador una taza y ¾ de harina de trigo. Vamos mezclando. Agregamos ½ taza de harina de coco. Mezclamos con una palita de cocina.
4.-Agregamos 2 cucharadas de vainilla y una pizca de sal. Mezclamos. Agregamos poco a poco la nuez pulverizada. Con las manos muy limpias amasamos la mezcla, hasta integrar bien los ingredientes. Hacemos una bola grande con la mezcla y la metemos una hora al refrigerador.
5.-Tomamos una pequeña porción y hacemos una bolita. La ponemos en una charola para horno con papel encerado. Así hacemos con toda la masa. Metemos las bolitas en el horno precalentado a 180 grados C ó 350 grados F. por 17 minutos. Dejamos enfriar. Revolcamos una por una en azúcar glas.
6.-Presentamos
Wooooaaaaw aprovecharé la ocara de la leche de coco que justo estaba haciendo con un video, me salió sugerida la receta. EXCELENTÍSIMO SERVICIO