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miércoles 22 de mayo del 2024

ANUNCIO

¡ Bienvenidos a esta gran familia !

CHILE RELLENO DE ARROZ CON QUINOA

Los chiles rellenos son uno de los platos más emblemáticos de la cocina mexicana,

cuyos orígenes se remontan a la conquista española de México en el siglo XVI.

El chile relleno tradicionalmente se hace con chile poblano y se puede rellenar de un sin número de ingredientes.

Delicioso, nutritivo y mexicano.

PORCIÓN: 4 Personas.

QUINOA CON ARROZ (Relleno)

– 2 dientes ajo

– Cebolla

– Sal

– Aceite

– 1 taza quinoa

– 1 taza arroz integral o el de su preferencia.

– 4 y 1/2 tazas de agua.

 

SALSA O CALDILLO DE JITOMATE.

-7 jitomates

-1/4 de cebolla

-1 diente de ajo.

-Sal

 

CHILES

– 4 chiles poblanos

– Sal

– 1/2 taza cacahuates tostados sin sal

– 1 taza salsa o caldillo de jitomate

– 1 y 1/2 tazas arroz con quinoa

– 40 gr de nuez

 

NOTA: TODAS LAS VERDURAS DEBEN DE ESTAR PREVIAMENTE LAVADAS Y DESINFECTADAS

QUINOA CON ARROZ

1.-Enjuagamos bien una taza de arroz integral. Apartamos

2.-Enjuagamos una taza de quinoa en un colador. Tallamos un poco con las manos la quinoa. Colamos y apartamos.

(El agua del enjuague tanto del arroz como la quinoa, podemos utilizarla para regar las planta).

3.-En una cacerola ya caliente, vertemos un poco de aceite vegetal, agregamos ½ cebolla finamente picada y movemos 30 segundos. Agregamos un diente de ajo finamente picado y movemos 30 segundos. Agregamos 4 tazas y media de agua. Agregamos una cucharadita de sal. Tapamos la olla y esperamos a que hierva el agua. Destapamos la olla, vaciamos el arroz y la quinoa. Revolvemos. Volvemos a tapar la olla. Esperamos a que se consuma toda el agua. Revisamos, si ya no tiene nada de agua. Apagamos la lumbre.

CALDILLO O SALSA DE JITOMATE 

1.-Colocamos 7 jitomates dentro de una cacerola, agregamos agua a cubrir y dejamos que hiervan por 10 minutos o hasta que la piel se les desprenda. 

2.-Los pasamos al vaso de la licuadora y agregamos un diente de ajo. Licuamos bien. Apagamos la licuadora y lo colamos.

3.-En una cacerola ya caliente, vertemos un poco de aceite vegetal y agregamos el caldillo, esperamos a que hierva y le agregamos una cucharadita de sal. Revolvemos. Probamos y agregamos sal al gusto. Apartamos.

CHILES RELLENOS

1.-Ponemos directamente en la lumbre 4 chiles poblanos. Tatemamos por todos lados y los metemos a una bolsa de plástico a sudar por 15 minutos.  Apartamos.

2.-En una licuadora vaciamos una taza de caldillo de jitomate y agregamos ½ taza de cacahuates tostados sin sal. Licuamos. Agregamos1/2 de taza de agua. Esperamos a que se integren bien los ingredientes y apagamos la licuadora. Vaciamos el contenido de la licuadora en una cacerola. Apartamos.

3.-En una sartén ponemos 40 gramos de nuez de castilla (puede ser pecana si gustan) y tostamos por dos minutos, moviendo constantemente. Apagamos la lumbre y las pasamos a una tablita. Las trozamos o partimos muy bien. Apartamos.

4.-Vaciamos en un recipiente una taza y media de arroz con quinoa. Le agregamos las nueces y mezclamos. Apartamos

5.-Sacamos los chiles de la bolsa de plástico y los raspamos con un cuchillo hasta que queden bien limpios. Los abrimos por la mitad y les retiramos las venas y las semillas.

6.-Ponemos al fuego la salsa de jitomate y en lo que calienta, rellenamos de arroz con quinoa, los chiles poblanos. Podemos cerrarlos con un palillo.

7.-Si la salsa está muy espesa, podemos agregar ¼ de taza de agua. Mezclamos, Probamos de sal y agregamos al gusto.

8.-Pasamos los chiles rellenos a la salsa y dejamos ahí por 3 minutos. Apagamos el fuego.

9.-Presentamos

 
 
 
Es en verdad un agasajo ver estas ricas recetas pero, también ver el duo de madre e hijo. Me encanta su actitud y su muy buena educación. Felicidades son ustedes un gran ejemplo bendiciones a toda su familia
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