GARBATÚN
¡Receta deliciosa, nutritiva y fresca!
¡Una muy buena alternativa vegana, que estamos seguros que te encantará!
INGREDIENTES
PORCIÓN: 4 Personas
– 1 taza garbanzo seco
– 2/3 taza mayonesa vegana (taza de 250 ml.)
– 1 Hoja alga nori
– Pimiento morrón
– Cilantro
– 1 limón grande
– Cebollín
– 1 cucharadita de sal
– 2 cucharaditas de paprika o pimentón ahumado
– 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
– 1/4 de cuchardadita de cebolla en polvo.
NOTA: TODAS LAS VERDURAS DEBER DE ESTAR LAVADAS Y DESINFECTADAS.
VER VIDEO DE MÉTODOS DE DESINFECCIÓN
Modo de preparación
noche anterior ponemos a remojar una taza de garbanzo seco. (Remojar mínimo 8 horas).
este tiempo, colamos el garbanzo, lo ponemos en una cacerola honda. Agregamos 1 litro y medio de agua. Prendemos la lumbre a flama alta. Semi tapamos la olla y esperamos a que hierva. Bajamos la flama a fuego bajo medio y dejamos durante 1 hora y 10 minutos.
los garbanzos (Podemos guardar el agua de cocción para hace aquafaba). (Podemos congelar hasta por 2 meses. (Dejamos el video de cómo utilizarlo)
que se enfríen los garbanzos por 10 minutos.
un procesador o licuadora, trituramos una hoja de alga nori. (Podemos cortar la hoja, para ayudar al triturado un poco) Apartamos en un recipiente.
el mismo procesador o licuadora, trituramos los garbanzos por partes.
un tazón grande agregamos un poco de garbanzo triturado y un poco de alga nori triturada. Agregamos otro poco de garbanzo y otro poco de alga nori triturada. Lo hacemos de ese modo hasta terminar con estos ingredientes. Mezclamos. Agregamos 1 pimiento (Previamente desvenado, sin semillas y partido en pequeños cubos) Si pueden ser 2 mitades de colores distintos, dará más colorido.
un manojo pequeño de cilantro y 5 baritas de cebollín (Previamente desinfectadas y finamente picadas. Mezclamos bien. Agregamos el jugo de un limón grande y una cucharadita de sal. Agregamos ¼ de cucharadita de ajo en polvo, ¼ de cucharadita de cebolla en polvo y 2 cucharaditas de paprica o pimentón en polvo. Mezclamos. Probamos de sal y agregamos al gusto.
2/3 de taza de mayonesa vegana y mezclamos hasta integrar bien los ingredientes.
en un delicioso sándwich.
Ver video
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