Forma más práctica, fácil y rápida. Una versión en la que la leche conserva de igual forma todos sus nutrientes y con la que podrás prepararte ricos licuados, en el cereal, o en cualquier receta que lo necesites.
PORCIÓN: 1 y 1/2 Litros aproximadamente.
– Pizca de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 taza de almendras
– 1 y 1/2 litros de agua
1.-Ponemos a hervir 1 y ½ tazas de agua. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y agregamos 1 taza de almendras. Esperamos 15 minutos y verificamos que la piel de las almendras se ha suavizado. Escurrimos las almendras. Apretamos una por una, de abajo hacia arriba, para quitar la piel.
2.-Pasamos las almendras peladas al vaso de la licuadora, agregamos una pizca de sal y una cucharadita de azúcar o pueden agregar el endulzante de su preferencia. Agregamos 1 litro de agua y licuamos por 1 y ½ minuto. Apagamos la licuadora.
3.-Ponemos una manga de tela de manta de punto cerrado y vertemos la leche y exprimimos lo más que se pueda.
4.-Regresamos al vaso de la licuadora el residuo de almendra que queda en la manga y agregamos ½ litro de agua. Licuamos por un minuto. Vertemos en la manga de tela de punto cerrado y exprimimos lo más que se pueda.
Guardamos la okara o residuo que queda en la manga de tela para poder hacer un queso de almendra.
5.-Presentamos.
