Elabora este delicioso, fácil y tradicional Arroz a la Mexicana.
PORCIÓN: 5 Personas
– 1 diente de ajo
– Cebolla
– Apio
– Zanahoria
– 2 jitomates
– 1 taza de arroz
– Sal
– Aceite vegetal
– 1 y 2/3 tazas caldo de verduras
– 1/3 taza chícharos
NOTA: TODAS LAS VERDURAS DEBER DE ESTAR LAVADAS Y DESINFECTADAS.
1.-Enjuagamos varias veces 1 taza de arroz y frotamos con las manos, hasta que el agua del enjuague quede clara. (Podemos utilizar el agua que queda para regar las plantas). Apartamos
1.-Ponemos en el vaso de la licuadora 2 jitomates partidos en 4 partes, un trozo de cebolla, un diente de ajo y ½ taza de verduras (Si no la tienen, pueden agregar agua). Licuamos bien. Apagamos la licuadora.
2.-En una sartén honda y ya caliente, vertemos un poco de aceite vegetal y vertemos el caldo de jitomate a treves de un colador. Mezclamos un poco y bajamos a flama baja. Cuando cambie de color a un rojo más oscuro o intenso, mezclamos y dejamos por 3 minutos más. Apagamos el fuego y apartamos.
3.-En una cacerola ya caliente, vertemos un poco de aceite vegetal y agregamos una taza de arroz ya lavado y escurrido. Agregamos ½ zanahoria pelada y partida en pequeños cubos. Mezclamos constantemente por 5 minutos o hasta que se dore el arroz. (No debe quemarse).
4.-Agregamos el caldo de jitomate y mezclamos. Agregamos 1 y ¼ de taza de caldo de verduras (Si no tienen el caldo de verduras, puede ser agua). Mezclamos bien. Agregamos una cucharadita de sal, un tronco de apio finamente rebanado y mezclamos.
5.-Probamos de sal y agregamos al gusto. Cuando empiece a hervir, bajamos a flama baja y tapamos la cacerola. Cuando ya no se vea nada de líquido en la superficie, agregamos 1/3 de taza de chícharos.
6.-Apagamos el fuego hasta que ya no haya nada de líquido en el fondo. Podemos revisar por una orilla con una palita de cocina.
7.-Presentamos.
