El nacimiento de esta pasta no está del todo claro.
Algunos historiadores lo sitúan en Nápoles mientras que otros lo hacen en los Alpes Suizos.
Lo que sí, es que todos estamos de acuerdo con su exquisito sabor y su fácil preparación
PORCIÓN: 4 Personas
SALSA DE QUESO
PORCIÓN: 500 ml. aproximadamente.
– 1 y 1/2 zanahorias
-2 papas
– 1 cucharadita de sal
– 1/3 de taza de aceite de oliva
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1/2 taza levadura nutricional
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo
– 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
– 1/2 taza de agua o caldo de verduras
PASTA
300 gr. de macarrón (Pasta)
NOTA: Todas las verduras deben de estar lavadas y desinfectadas.
SALSA DE QUESO
1.-Ponemos a cocer 1 y ½ zanahorias peladas y partidas en cubos. Agregamos 2 papas peladas y partidas en cubos. Agregamos una cucharadita de sal.
2.-Revisamos la cocción con un cuchillo y si éste entra suave a las verduras. Apagamos el fuego.
3.-Pasamos pasamos las verduras al vaso de la licuadora y agregamos ½ taza del caldo de la cocción de las verduras. Agregamos 1/3 de taza de aceite de oliva, una cucharada de jugo de limón, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo y ½ taza de levadura nutricional.
4.-Licuamos bien. (Podemos apagar la licuadora de vez en vez y ayudarnos de una palita para bajar la mezcla. Seguimos licuando hasta que se integren bien los ingredientes. Apartamos.
PASTA
1.-Ponemos una cacerola honda en el fuego con 2 litros y medio de agua y esperamos a que hierva. Agregamos 2 y ½ cucharaditas de sal y 300 gr. de pasta de macarrones o la pasta de su preferencia. Mezclamos y esperamos a que vuelva a hervir. Bajamos a flama baja y dejamos hervir 15 minutos más. Apagamos el fuego y colamos. (Pueden utilizar el agua para las plantas, cuando ésta haya enfriado.
2.-Ponemos en una cacerola queso cheddar suficiente y vaciamos la pasta caliente. Se estuviera muy espeso el queso, pueden agregar un poco de caldo de verduras o agua. Mezclamos bien.
3.-Presentamos.
