Presentada con rebanadas de queso vegano de almendra. ¡Tienes que probarla!
PORCIÓN: 4 Personas
– 2 dientes de ajo
– Cebolla
– 10 jitomates
– Tomillo en polvo
– Pimienta en polvo
– Ajo en polvo
– Aceite de oliva – Sal – 1 taza caldo de verduras o agua
1.-En una sartén grande, ya caliente, vertemos un poco de aceite vegetal y agregamos 10 jitomates partidos a la mitad y dejamos que asen por ambos lados.
2.-En otra sartén ya caliente, agregamos 2 ajos partidos en 4 partes cada uno y ¼ de cebolla grande. Dejamos que los ajos doren un poco por ambos lados y los retiramos. Los jitomates y la cebolla, dejamos asar un poco más.
3.-Pasamos todo al vaso de la licuadora y agregamos una taza de caldo de verduras (Puede ser una taza de agua si no tienen el caldo de verduras). Licuamos hasta que se integren bien los ingredientes. Apagamos la licuadora.
4.-Calentamos una cacerola y vertemos un poco de aceite vegetal. Agregamos el contenido de la licuadora a través de una coladera. Bajamos a fuego bajo y esperamos a que hierva. Agregamos un poco de tomillo en polvo, un poco de pimienta en polvo, ½ cucharadita de sal. Mezclamos bien.
5.-Probamos de sal y agregamos al gusto. Mezclamos y dejamos hervir un minuto más.
6.-Servimos en un plato y adornamos con rebanadas de queso de almendra y unas hojas de albaca. Acompañamos con pan con un poco de aceite y horneado. Dorado.
7.-Presentamos.
