Una delicia y nutritiva receta para chicos y grandes que podrás disfrutar en familia.
PORCIÓN: 20 a 25 nuggets
– 1 diente de ajo
– Cebolla
– 2 zanahorias
– Pimienta en polvo
– Comino en polvo
– Harina de garbanzo
– Aceite vegetal
– Sal
– 2 tazas de arroz cocido
– Pan para empanizar
– Leche vegetal
NOTA: TODAS LAS VERDURAS DEBEN ESTAR LAVADAS Y DESINFECTADAS
1.-En una sartén ya caliente vertemos un poco de aceite vegetal y agregamos ¼ de cebolla grande, partida en medias lunas. Sofreímos por 30 segundos y agregamos un diente de ajo finamente picado, mezclamos por 40 segundos. Agregamos 2 zanahorias peladas y ralladas y mezclamos durante un minuto.
2.-Agregamos ½ cucharadita de sal, un poco de pimienta en polvo y un poco de comino en polvo. Mezclamos bien. Agregamos ¼ de taza de agua y movemos hasta que se consuma toda el agua. Apagamos el fuego.
4.-En un recipiente ponemos 2 tazas de arroz cocido y le agregamos la preparación de la sartén. Trituramos con un minipimer o en una procesadora de alimentos.
3-Agregamos 3/4 de taza de harina de garbanzo y mezclamos hasta que quede una pasta consistente. Probamos de sal y agregamos al gusto.
4.-Nos humedecemos las manos y tomamos una cantidad de la mezcla. Hacemos una bolita y le vamos dando forma de nugget, lo humedecemos en un recipiente con leche vegetal y lo pasamos a pan molido mezclado con amaranto (Opcional).
5.-En una sartén ya caliente vertemos un poco de aceite vegetal y vamos poniendo los Nuggets. Esperamos que doren de un lado y volteamos. Cuando hayan dorado de ambos lados los pasamos a un plato con papel de cocina absorbente.
6.-Presentamos
