Receta originaria de los Estados Unidos, aunque la historia la rastrea años atrás en Inglaterra.
Se trata de un pastel exquisito elaborado con manzanas frescas en su versión vegana.
PORCIÓN: 300 ml
– 165gr de azúcar
– 200g. de zarzamoras
– 1/3 de taza de agua(80ml.)
NOTA: TODA LA FRUTA ESTAR LAVADA Y DESINFECTADA.
1.-En un recipiente ponemos 4 cucharadas de chía y agregamos 36 cucharadas de agua. Dejamos hidratar.
2.-En un bowl grande ponemos 2 tazas de harina de trigo y le agregamos una cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de sal y 2 cucharaditas de polvo para hornear. Cernimos toda esta mezcla para que nos quede una harina sin grumos. Apartamos.
3.-En un recipiente grande vertemos ¼ de taza de aceite vegetal y agregamos 1 taza de azúcar o el endulzante de su preferencia. Mezclamos bien y agregamos la chía hidratada. Mezclamos bien.
4.-Vamos agregando la harina poco a poco y mezclamos. Agregando harina y mezclando hasta que se integren bien los ingredientes. Agregamos 50 ml de agua y seguimos mezclando.
5.-Colocamos una hoja de papel para hornear en el fondo de un molde, aceitamos el molde y enharinamos. Vertemos la mezcla y damos unos leves golpecitos para que asiente bien la mezcla.
6.-Colocamos 6 manzanas peladas y partidas en medias lunas, en toda la superficie. . De manera que se vea adornado. Lo metemos al horno pre calentado a 180° C 0 350 ° F por 45 minutos.
7.-Pasado ese tiempo, revisamos introduciendo un palillo en el centro y si éste sale seco, apagamos el horno. Lo sacamos y lo dejamos enfriar.
8.-Desmoldamos y presentamos.
