Fresca, ligera y deliciosa receta vegetariana, ¡Qué la disfrutes!
PORCIÓN: 4 Personas
– 2 dientes de ajo
– 1 limón verde
– 1 limón amarillo
– 150g. de tofu
– Sal de mar
– Aceite de oliva
– Pimienta en polvo
– Ajo en polvo
– Hojas de lechuga
– 350g. de pasta fusilli
NOTA: Todas las verduras deben de estar lavadas y desinfectadas.
1.-En una cacerola agregamos 1 y ¼ de agua. Agregamos una cucharadita de sal. Prendemos el fuego y esperamos a que hierva.
2.-Agregamos 350 gr de pasta fusilli, movemos un poco y tapamos la cacerola. Dejamos hervir por 20 minutos. Revisamos la pasta, ésta debe quedar al dente.
3.-Escurrimos bien la pasta y agregamos un poco de aceite de oliva. Revolvemos con cuidado. Apartamos.
4.-En una sartén ya caliente, agregamos un poco de aceite vegetal. Agregamos 150 gr, de tofu firme partido en pequeños cubos. Agregamos un poco de pimienta en polvo, ¼ de cucharadita de sal y un poco de ajo en polvo. Movemos con cuidado hasta que doren por todos lados. Los retiramos a un plato. Apartamos.
5.-En una sartén ya caliente, agregamos un poco de aceite vegetal. Dejamos a fuego bajo. Agregamos 2 dientes de ajo finamente picados y machacado. Agregamos una cucharadita de ralladura de cáscara de limón y sofreímos. Agregamos un poco de pimienta en polvo, ½ cucharadita de sal y movemos. Apagamos el fuego y le agregamos la pasta. Mezclamos.
6.-Agregamos el tofu y mezclamos. Esperamos a que enfríe un poco. Probamos de sal y agregamos al gusto.
7.-Adornamos con rodajas delgadas en medias lunas de limón amarillo y trozos de lechuga fresca.
8.-Presentamos.
NOTA.: Todas las verduras deben de estar lavadas y desinfectadas.
