Original, fresca y deliciosas ensalada mexicana. ¡Tienes que probarla!
PORCIÓN: 2 Personas
– Granos de un elote
– 1 chile verde
– 1 trozo de cebolla
– 1/2 jitomate
– 1 limón
– 1/2 pimiento amarillo
– 1/2 pimiento rojo
– Aguacate
– Cilantro
– Ajo en polvo
– Pimienta en polvo
– 1/2tza. aceite de oliva
– 1tza. de frijol negro cocido
– Sal
1.-En una sartén ya caliente agregamos los granos de un elote tierno. Agregamos agua a cubrir y media cucharadita de sal. Cuando empiece a hervir, los dejamos un minuto más. Apagamos el fuego y colamos los elotes. Apartamos.
2.-En un bowl agregamos ½ pimiento amarillo y medio pimiento rojo (Previamente desvenados y partidos en pequeños cubos.
3.-Agregamos ¼ de cebolla finamente picada y un chile verde sin semillas, desvenado y finamente picado (Opcional)
4.-Agregamos ½ jitomate partido en pequeños cubos.
5.-Agregamos los granos de elote y una taza de frijol negro cocido sin caldo y mezclamos bien todos los ingredientes
ADEREZO
1.-Agregamos al vaso de la licuadora el jugo de un limón, ½ cucharadita de sal, unas ramitas de cilantro, un poco de ajo en polvo, un poco de pimienta en polvo. Tapamos la licuadora y licuamos.
2.-Quitamos el centro de la tapa y agregamos ½ taza de aceite de olivo con la licuadora en acción. Apagamos la licuadora.
3.-Vertemos el aderezo a nuestra ensalada y mezclamos.
4.-Presentamos con unas rodajas de aguacate.
NOTA: TODAS LAS VERDURAS DEBEN DE ESTAR LAVADAS Y DESINFECTADAS
