Deliciosas galletas chocochips, para el dasayuno, la cena o para una tarde de café. Doraditas pero suaves con relleno chocolatoso.
PORCIÓN: 20 galletas aproximadamente.
INGREDIENTES
– 1 y 12 tazas harina de trigo
– 1/2 taza margarina vegetal
– 1/2 taza azúcar mascabado
– 1/4 taza azúcar blanca
– 1/2 cdita.polvo para hornear
– 1/2 cdita. bicarbonato
– 1 cdita. esencia vainilla
– Pizca de sal
– 4 cdas. aquafaba (líquido de cocción de garbanzos)
– 100 g. chocolate
1.-Vaciamos en un bowl ½ taza de margarina vegetal (Sin suero de leche) ó mantequilla vegana.
2.-Agregamos ½ taza de azúcar mascabado y ¼ de taza de azúcar blanca.
3.-Batimos con una batidora eléctrica durante un minuto.
4.-Cuando ya está acremada la mezcla, agregamos ½ cucharadita de polvo para hornear, ½ cucharadita de bicarbonato, una pizca de sal, una cucharadita de esencia de vainilla y 4 cucharadas de aquafaba muy fría.
5.-Batimos bien por un minuto y medio. Agregamos poco a poco una taza y media de harina de trigo y mezclamos bien con una pala de cocina. Agregando y mezclando.
6.-Encendemos el horno a 180 ° C o 350 ° F
7.-Agregamos una barra de chocolate de 300gr partida en pequeños trozos a la mezcla e integramos con cuidado e integramos con la palita de cocina. (El chocolate debe estar completamente frío)
8.-Aceitamos un par de charolas y tamizamos con harina de trigo.
9.-Con una chuchara tomamos un poco de la masa y hacemos una bolita. Colocamos en la charola, hasta acabar con la mezcla. Deben de ir separadas unas de las otras.
10.-Las metemos al horno por 10 minutos, o hasta ver que las orillas estén doradas. Las sacamos del horno y dejamos enfriar.
11.-Presentamos
